Cupcake de baunilha da Magnolia Bakery

A Magnolia Bakery, localizada no bairro de West Village, em Nova York, conquistou fama mundial graças aos seus cupcakes fofinhos e coberturas irresistíveis, chegando a fazer parte até mesmo de cenas icônicas em séries e filmes. Seu cupcake de baunilha é um verdadeiro clássico, mantendo aquela combinação perfeita de massa leve e creme suave que agrada a todos. Hoje vamos recriar esse sucesso em casa, trazendo o sabor nova-iorquino diretamente para a sua cozinha!

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Receita de Cupcake de Baunilha da Magnolia Bakery

Ingredientes

Para a massa (rende cerca de 12 cupcakes):

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
• ¼ colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (cerca de 113 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• ½ xícara (chá) de leite integral, em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (de preferência, de boa qualidade)

Para a cobertura (Buttercream de baunilha):

• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (cerca de 113 g)
• 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (aprox. 480 g)
• ¼ xícara (chá) de leite (aprox. 60 ml)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal (para equilibrar o sabor)

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Modo de Preparo

1. Pré-aqueça e prepare:

   • Pré-aqueça o forno a 180 °C.
   • Forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel.

2. Misture os secos:

   • Em uma tigela, peneire juntos a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.

3. Bata a manteiga e o açúcar:

   • Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga até ficar cremosa.
   • Acrescente o açúcar e bata por cerca de 3 minutos, até obter um creme claro e fofo.

4. Adicione os ovos e o leite:

   • Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
   • Acrescente metade da mistura de secos e envolva delicadamente.
   • Adicione o leite misturado com o extrato de baunilha e bata só até incorporar.
   • Finalize com o restante dos secos, mexendo de forma suave, para não perder a leveza.

5. Distribua e asse:

   • Divida a massa nas forminhas, preenchendo até aproximadamente ¾ da capacidade.
   • Leve ao forno por 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma antes de transferir os cupcakes para uma grade de resfriamento.

6. Preparo da cobertura:

   • Na batedeira, bata a manteiga em velocidade média até ficar bem cremosa.
   • Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, o sal, o leite e o extrato de baunilha.
   • Bata em velocidade baixa inicialmente (para não espalhar açúcar), depois aumente para média-alta, até obter um creme leve e homogêneo. Se quiser uma consistência mais firme, adicione mais açúcar de confeiteiro; se preferir mais leve, inclua um pouco mais de leite.

7. Montagem:

   • Com os cupcakes frios, aplique a cobertura de baunilha com uma colher ou bico de confeitar.
   • Decore como preferir: confeitos coloridos, granulados ou florzinhas de açúcar.

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Esses cupcakes de baunilha da Magnolia Bakery trazem aquela atmosfera de Nova York para o seu lanche ou sobremesa. A massa fofa e a cobertura clássica de manteiga são perfeitas para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia a dia. Se você experimentar, conte nos comentários como ficou e se fez alguma variação no sabor ou na decoração. Bom apetite e viva a doçura do estilo nova-iorquino na sua cozinha!